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哈希竞彩游戏源码(www.hx198.vip):德麦莱思克杯烘焙赛冠军出炉 8强美味烘焙12月上架

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「德麦法国莱思克杯烘焙职人冠军赛」冠军张世彬的作品,未来也有机会吃得到。 「德麦法国莱思克杯烘焙职人冠军赛」主办单位邀请法国MOF法国最佳工艺师Nicolas Boussin担任比赛技术长。

台湾烘焙业界盛事、由德麦食品主办的「德麦法国莱思克杯烘焙职人冠军赛」成绩于14日揭晓,台北一之轩IJYSHENG 张世彬从决赛8强选手中脱颖而出、勇夺冠军,亚军和季军分别由台中多那之国际股份有限公司卓宗贤、台南远东香格里拉陈佳妤获得。大会首次设置的最佳人气奖,在德麦食品粉丝页开放民众透过脸书按赞投票,最后由得到超过1万7000个赞的张世彬师傅获得殊荣。

迈入第三届的「德麦法国莱思克杯国王派冠军赛」今年更名为「德麦法国莱思克杯烘焙职人冠军赛」,决赛比赛项目同步扩大更新,赛制完全比照国际赛事,选手必须在2天共17小时,完成包含创意国王派、莱思克法式传统可颂与创意丹麦等3个品项。选手可从糖渍金枣、草莓干、芝麻酱等三种台湾人熟悉的食材中择一,做为创意国王派的风味主题,莱思克法式传统可颂则须按照LESCURE莱思克原厂提供的MOF配方表制作,两端优雅的弯角造型是其外观最大特征,同样属于酥皮面包的创意丹麦则无口味限制,选手可以充分地自由发挥。

今年决赛评审团网罗台、法、日籍专家,阵容更加国际化。评审长由中华谷类食品工业技术研究所所长施坤河担任。施坤河颁奖致词中说道,法国职人的精神就是对原料的使用讲究以及不浪费食材,「德麦法国莱思克杯烘焙职人冠军赛」在比赛过程中延续此精神,在赛制中耗材也成为计分机制一环,选手必须严格遵守正确的面团克数,做出正常数量,这也成为选手被扣分很重要的关键。

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获得冠军的张世彬入行22年,现为一之轩烘焙行政主厨暨研发主厨,专精于甜面包的他于今年(2022)再度取得路易乐斯福世界面包大赛台湾国手资格。

张世彬的创意风味国王派把金枣与开心果融入国王派中,带出独特且少见的清新风味。莱思克传统法式可颂则是将可颂面团以隔夜低温发酵后,再裹入莱思克奶油,经过摺叠延压的工序,使可颂经烤焙后的奶油风味层次鲜明。

庆祝第三届「德麦法国莱思克杯烘焙职人冠军赛」顺利圆满,德麦食品串连国内32家爱用法国莱思克AOP发酵奶油的烘焙业者同步推出可颂、国王派、义大利水果面包等应景产品,由北到南串连起香醇浓郁的莱思克美味地图,部分店家亦携带产品至会场展出,提前卡位烘焙圣诞商机。本届冠军赛8强选手的参赛作品亦将于12月初商品化上架,届时民众将有机会一尝高手过招的滋味。

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