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原料：鸭血150克，鸡胗50克，净鸡肝、净鸡心、鸡肠各25克，香菜段15克。
调料：葱段、姜片各15克，精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油2小匙，香醋4小匙，绍酒5小匙，熟鸡油2小匙，熟猪油3大匙，鸡清汤1000克。
制作步骤：1 、鸭血块放入沸水锅内略焯，捞出过凉，切成大块；鸡胗去鸡内金；鸡肝、鸡心切成两半；鸡肠放入盆内，加入少许精盐、绍酒揉搓，去除腥膻气味，洗净后切段。
2 、锅中加入熟猪油烧至五成热，先下入葱、姜爆锅，再加入鸡清汤、酱油、绍酒烧沸，捞出葱、姜不用，然后放入鸭血、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠，小火烧煮几分钟，调入精盐、味精、胡椒粉、香醋。
3 、出锅盛入汤碗，淋入熟鸡油，撒上香菜段即可。
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